Homus de beterraba

Aqui uma idéia de variação do homus, que fica lindo e delicioso, e dá mais opções para usar aquele tahine que ficou na geladeira!

 

Homus de beterraba

Tous les ingredients dans le bol du mixeur

Todos os ingredientes no copo do mixer

1 grande beterraba vermelha
1 dente de alho
1 cs azeite de oliva
1 cs tahini (puré de gergelim)
1/2 limão espremido
Sal
Pimenta preta moída
1 pitada de canela moída
1 pitada de cravo moído
1 pitada de cominho moído

 

Numa panela, colocar a beterraba e o alho para cozinhar juntos (assim o alho fica macio e adocicado) com um pouco de sal. Quando os legumes estiverem bem cozidos (mais ou menos 15 minutos), escorrer, reservando um pouco da água de cozimento.
Descascar a beterraba e o alho e colocar no copo do mixer (liquidificador, ou processador, o que você tiver à mão) com todos os outros ingredientes e uma colher de sopa (cs) da água do cozimento. Bater até ficar bem homogêneo. Corrigir o tempero se necessário.

O homous prontinho pra ser degustado!

 

Colocar na geladeira para resfriar.
Servir com grissinis ou legumes (cenoura, pepino, aipo, erva-doce) cortados em bastões.

 

E uma ótima semana!

Laura

 

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