Sopa de Repolho

O repolho é um vegetal muitas vezes menosprezado, sem charme.

Mas ele é tão cheio de vitaminas e sais minerais que não devia ficar de fora de nossas dietas cotidianas.

E se o objetivo é reforçar, ele é nosso aliado.

Segundo o livro Se soigner par les légumes, les fruits et les céréales, do Dr. Jean Valnet, o repolho é rico em enxofre, arsênico, calcio, fósforo, cobre, iodo, e por isso abre o apetite, remineraliza e reconstitui. Como também é rico em vitaminas, ele é anti-escorbútico, revitalizante, reequilibrante, e é útil para o bom funcionamento geral do organismo.

A melhor maneira de consumi-lo é cru, em salada. Mas para variar, e aliar seus efeitos benéficos aos de outros vegetais, vai aqui uma receita super fácil de sopa a incorporar em todas as refeições. Eu mesma fiz para mim hoje, então aproveitei para tirar umas fotinhos. Você vai ver que alguns legumes são meio tortinhos, tem furinhos… Mas os  orgânicos são assim mesmo, muito mais saudáveis e menos ‘feitos sob medida’.

Ingredientes

Ingredientes da sopa

Ingredientes da sopa

1 repolho (o da foto é do crespo, mas pode ser do branco ou do roxo)

5 cenouras

2 cebolas pequenas (ou uma grande)

1 cabeça de aipo

2 dentes de alho

1 alho poró

sal

1 folha de louro

Como eu fiz

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Os legumes na panela

Separei as folhas do repolho e pus numa panela grande com 1 litro de água. Enquanto ele ia murchando, descasquei e piquei todos os outros legumes e coloquei por cima, com uma folha de louro e um pouquinho de sal.

Deixei ferver, abaixei o fogo, tampei e deixei cozinhar por 30 minutos.

Tirei a folha de louro e usei o mixer de mão para transformar tudo num creme. E pronto!

Durante a dieta de reforço, sugiro comer um prato fundo dessa sopa a cada refeição, almoço e jantar, como entrada.

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